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28 राज्यों के 28 स्वादिष्ट व्यंजन-जानिए आपके राज्य से क्या है

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भारत में हर राज्य में अलग-अलग स्वाद और खाना पकाने की शैली है ,हम आपको बताने जा रहे 28 राज्यों के 28 स्वादिष्ट खाने।

1. आंध्र प्रदेश / Andhra Pradesh

गोंगूरा पचड़ी /GONGURA PACHADI

गोंगूरा पचड़ी एक तरह का अचार होता है जो की गोंगुरा की पतियों से बनता है ,इसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है जो की चावलों के साथ खाया जाता है.

Andhra Pradesh dish GONGURA PACHADI

2. अरुणाचल प्रदेश /Arunachal Pradesh

मोमो /momo

हम देश के किसी भी शहर से हो मोमो को हर कोई जानता है। मोमो एक प्रकार के dumpling होती है जिस में अलग-अलग प्रकार की सब्जियां भरी जाती है और यह non-veg में भी मिलता है.

Arunachal Pradesh dish momo

3. असम / Assam

मसूर टेंगा / MASOR TENGA

मसूर टेंगा एक fish curry होती है जो की स्वाद में खट्टी होती है। इस dish में local मसाले और टमाटर के साथ पकाया जाता है ,इसका मुख्य ingredients मछली होती है जो की यही fresh river water में पाई जाती है।

Assam dish MASOR TENGA

4 .बिहार / Bihar

लिट्टी चोखा / LITTI CHOKHA

लिट्टी चोखा एक तरह से गेहू के अाट्टे की गेंद होती है जिसे लिट्टी कहा जाता है और इस के अंदर बिच में बेसन डाला जाता है मसालों के साथ जिसे चोखा कहा जाता है यह dish घी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।

bihar dish LITTI CHOKHA

5. छत्तीसगढ़ / Chhattisgarh

देहरौरी / DEHRORI

देहरौरी एक तरह की मिठाई है जो छत्तीसगढ़ में त्योहारों पर बनाए जाती है। चावल की dumplings को चासनी में डूबा के बनाया जाता है।

Chhattisgarh dish DEHRORI

6. गोवा / GOA

बेबिन्सा /BEBINCA

वैसे तो goa Seafood के लिए popular है लेकिन यहाँ पर एक बेबिन्सा नाम का cake भी बहुत पसंद किया जाता है यह 16 layers का cake है जो की oconut milk, और अंडे से बनाया जाता है।

GOA dish BEBINCA

7. गुजरात / Gujarat

खांडवी / KHANDVI

खांडवी एक गुजराती स्वादिष्ट नाश्ता है जिसका स्वाद खटा मीठा होता है। बनाने के बाद नारियल और धनिया ऊपर से छिड़का जाता है यह जीतना खाने में सुवादिष्ट होता है उतना ही दिखने में सुन्दर होता है।

Gujarat dish KHANDVI

8 . हरियाणा / Haryana

बाजरा खिचड़ी / BAJRA KHICHDI

यह एक दलिया (खिचड़ी) है जो की मोटे पिसे बाजरे से बनती है ,इसे सुध देसी घी के साथ खाया जाता है ,इसके साथ गुड़ ,दही और अचार भी खाया जाता है.

Haryana dish BAJRA KHICHDI

9. हिमाचल प्रदेश /Himachal Pradesh

मद्रा / MADRA

मद्रा एक परंपरागत पहाड़ी ग्रेवी डिश है जो चना, दही, नारियल, बादाम और किशमिश के एक अद्वितीय संयोजन से बनी है। इसका स्वाद और सुगंध दोनों ही लाजबाब होती है.

Himachal Pradesh dish MADRA

10. जम्मू और कश्मीर / Jammu and Kashmir

कलाड़ी चीज़ / KALAADI CHEESE

कलाड़ी चीज़ पारंपरिक स्थानीय पहाड़ी पनीर है, जो जम्मू और कश्मीर राज्य के लिए स्वदेशी है। यह बहुत घना है, आमतौर पर गाय के दूध से बनाया जाता है। अगर आप जम्मू और कश्मीर में कभी जाय तो यह आपको आसानी से रास्तो पर दिख जाता है. इसे ब्रेड में रोल कर के खाया जाता है।

Jammu and Kashmir dish KALAADI CHEESE

11. झारखण्ड / Jharkhand

रुगडा / RUGDA

रुगडा एक मशरूम की किशम होती है जो की monsoon season में झारखण्ड के जंगलों में पाय जाते है, मशरूम vitamin d के अच्छे स्रोत माने जाते है ,यह चावल एव पूरी के साथ खाये जाते है। Jharkhand dish RUGDA

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12 .कर्नाटक / Karnataka

रागी मुद्दे / Ragi mudde

रागी मुद्दे कर्नाटक और आंध्र के कुछ हिस्सों में एक प्रमुख व्यंजन है जो की रागी के आटे से बनती है ,आयुर्वेद में रागी को एक रोग हरण औषधि माना जाता है ,इसे coconut gravy और साम्भर के साथ खाया जाता है।

Karnataka dish Ragi mudde

13 . केरल / Kerala

ईराची इस्तू / IRACHI ISHTU

ईराची इस्तू केरल की एक प्रामाणिक व्यंजन है हो की chicken, beef या lamb से बनाई जाती है। और ब्रेड के साथ खाई जाती है।

Kerala dish IRACHI ISHTU

14. मध्य प्रदेश / Madhya Pradesh

भुट्टे का किस / BHUTTE KA KEES

भुट्टे का किस एक तरह से मध्य प्रदेश का चाट है जो की मक्के के भुट्टे से बनता है। मध्य प्रदेश में यह बहुत ही लोकप्रिय है।

Madhya Pradesh dish BHUTTE KA KEES

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15. महाराष्ट्र / Maharashtra

थालीपीठ / THALIPEETH

थालीपीठ एक तरह का पराठा होता है जिस में चना दाल, उदद दाल, गेहूं, बाजरा, चावल।,धनिया बीज, जीरा, प्याज, ताजा धनिया आदि के साथ हल्के मसालों के साथ बनाया जाता है और इसे दूध की क्रीम के साथ परोसा जाता है.

Maharashtra dish THALIPEETH

16. मणिपुर / Manipur

खमण असिंबा कांगशूई / KHAMAN ASINBA KANGSHOI

खमण असिंबा कांगशूई एक प्रकार का सूप होता है जिस में मौसमी सब्जिया ,कटा हुआ प्याज ,मछली डाली जाती है यह चावल के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।

Manipur dish KHAMAN ASINBA KANGSHOI

17. मेघालय / Meghalaya

जदोह के साथ सुवर का मास / JADOH WITH PORK

जदोह के साथ सुवर का मास जिसे मेघालय के लोग जदोह से जानते है ,यह एक बिरयानी का मेघालय version है जो पहाड़ी चावल के साथ सुवर का मास पकाया जाता है।

Meghalaya dish JADOH WITH PORK

18. मिजोरम / Mizoram

सव्छ्छर / SAWHCHIAR

सव्छ्छर, उबलते हुवे पानी मांस और चावल एक साथ पकाया जाता है।

Mizoram dish SAWHCHIAR

19. नागालैण्ड / Nagaland

बीन्स मिक्स / Beans Mix

मिश्रण में बीन्स, टमाटर, मटर, गोभी और अन्य प्राकृतिक नागालैंड सामग्री शामिल की जाती है। इसका मुख्य ingredients हरी मिर्च होती है ,यह मुख्य तय चावल के साथ खाई जाती है।

Nagaland dish Beans Mix

20. ओडिशा / Odisha

छेना पोडा / CHHENA PODA

यह एक उड़ीसा की मिठाई है, जो पके हुए रिकोटा पनीर से बनाई जाती है। यह ‘भारतीय चीज़केक’ से मिलती जुलती मिठाई है.

Odisha dish CHHENA PODA

21. पंजाब / Punjab

मक्के की रोटी और सरसों का साग / MAKKI-ROTI AND SARSON-SAAG

यह एक प्रसिद्ध पारंपरिक पंजाबी व्यंजन है , मक्के की रोटी मक्के के आटे से बनती है और सरसों का साग सरसों के पौधे के पतों से बनता है.पंजाबी इसे लस्सी के साथ खाना पसंद करते है.

Punjab dish MAKKI-ROTI AND SARSON-SAAG

22. राजस्थान / Rajasthan

मलाई घेवर / MALAAI GHEWAR

मलाई घेवर जिसे मावा घेवर भी कहते है राजस्थान में तीज (teej) के त्यौहार पर बनाया जाता है। यह दूध, आटा और शुद्ध घी से बनता है। राजस्थानी घेवर पुरे देश में लोकप्रिय है।

Rajasthan dish GHEWAR

23.सिक्किम / Sikkim

फग्शपा / PHAGSHAPA

यह सिक्किम के कई स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।फग्शपा एक simple dish है जो की बहुत ही कम मसलो के साथ बनाई जाती है ,यह सूखे सूअर का मांस के वसा से बनाता है जो मूली, शलजम और सूखे मिर्च के साथ खाया जाता है.

Sikkim dish PHAGSHAPA

24. तमिलनाडु / Tamil Nadu

कम्बु कुज़ह / KAMBU KOOZH

तमिलनाडु की गलियों में आपको यह ठण्डा , ताज़ा और स्वस्थ पकवान मिलेगा। यह बाजरे से बना दलिया है और मिट्टी के बर्तनों में परोसा जाता है।

Tamil Nadu dish  KAMBU KOOZH

25. त्रिपुरा / Tripura

आवान बंगवी के साथ वहन मॉडेन्ग और खुंदरूई के पत्ते / AWAN BANGWI W/ WAHAN MOSDENG AND KHUNDRUPUI LEAF
आवान बंगवी एक त्रिपुड़ी पारपरिक केक हैं जो गुरिआ चावल, प्याज, अदरक, काजू, किशमिश, घी, पोर्क के टुकड़े और चरबी से बनता है । केक ‘लेरा’ नामक एक विशेष पत्ती में cover किया जाता है।

Tripura dish WAN BANGWI

26. उत्तर प्रदेश / Uttar Pradesh

बैंगन की लोजी / BAINGAN KI LONJE

बैंगन की लोजी एक तरह से बैंगन का भरता है जो उत्तर प्रदेश में बहुत पसंद किया जाता है.

Uttar Pradesh  BAINGAN KI LONJE

27. उत्तराखंड / Uttarakhand

बाल मिठाई / BAL MITHAI

बाल मिठाई दिखने में बहुत ही सुन्दर होती है इसके मुख्य ingredients होते है चीनी, मावा, दूध और घी और खसखस के दानो से इसे cover किया जाता है.

Uttarakhand BAL MITHAI

28.पश्चिम बंगाल / West Bengal

दाब चिंगड़ी / DAAB CHINGRI

दाब चिंगड़ी प्रॉन्‍स dish जो नारियल की मलाई के साथ नारियल के खोल में पकाया जाता है.

West Bengal DAAB CHINGRI

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